Hogy készül a rántott hús panírja, amit étteremben eszünk?

szakács végzettségem van, de én sem hallottam máshogy...

liszt - tojás- prézli.

Van egyfajta panir ami liszt-tojás és ennyi- ez a párizsi szelet bundája.

Azonkívül a házi arany-nak van olyan terméke, hogy panírpor, amibe csaka vizes húst kell beleforgatni, az be is van füszerezve..és már lehet is sütni..ezt az interspar-ban vettem utoljára.

Azonkívül nem tudom neked mi jött be az éttermi paníron, de szakácsa is válogatja, tehát, ha megkérdezed a felszolgálót miből van a panír akkor el kell mondania, mert pl sokan nem ehetnek lisztes panírt, ezért meg szokták kérdezni, .

Egy-két balatoni etteremben csinálták azt, hogy sűrű palacsintatésztába forgatják a húst, gombát, vagy amit paníroznak, majdúgy sütik..szintén étteremfüggő, hogy kerül-e rá zsemlemorzsa vagy nem.

Anykam dolgozott etteremben es o azt mondta h tejet kevertek hozza,persze nem sokat,mert gondolj csak bele,1 csomo rantott husihoz 1 csomo tojas kell...en is kiprobaltam es fincsi...nem lesz olyan vastag a panir sem rajta.

Szoval siman felvered a tojasokat es toltesz ra 1 kis tejet.

Próbáld használt olajban sütni, amiben már mindenfélét sütöttél!

Lehet, hogy attól ízlik annyira neked is! Az éttermekben általában fritőzben sütnek, amiben előtte már többfélét is sütöttek!

Én a palacsinta tésztához még két dolgot hozáfüznénk!

1.Mielött bele mártod a tésztába lisztbe mártogasd bele mert nem fog rajta maradni a tészta!(Legalábbis nekem nem szokott!

2.Reszelt meg sajtal egyböl mihelyt kisült!ISTENI!!!

Lenne még egy:Nem tudom te hogy csinálod a palacsinta tésztát!Valaki szódával ezért mondom!Ne avval hanem tejjel!Igy finomabb!És cukrot nehogy rakj bele!:)

Ja!És ezt palermói szeletnek hivják!

(Húúú de megkivántam most úgy éjjel fél 1 kor :p)