Pecsenyekacsát sütök egybe az egészet?

Én a bőrével felfelé szoktam tenni, mert ha leragad a bőr sülés közben, nagyon rondán fog kinézni, illetve ha elül nincs bőr, könnyen kiszárad a hús. Fordítsd meg mielőbb, bár lehet, már késő... (Majd legközelebb.)

20 percenként zsírjával szoktam locsolni.

Vizet soha nem teszek alá, hanem kevés kacsa/libazsírt. (Egyébként olívaolajat használok, de kacsa alá inkább a zsír jó.)

Úgy szoktam letakarni, hogy csak a kacsát takarom le, nem a tepsit.

200 fokon sütöm, légkeverés nélkül.

Változó az idő, másfél-2 óra alatt puhul meg. Ekkor leveszem a fóliát, és addig sütöm anélkül, amíg ropogós lesz a bőre.

Én csak sózom, más fűszert nem szoktam rá tenni.

Első vagyok, köszi, hogy megírtad. Gratulálok! :)

Egyébként zsír sül ki a kacsából is, csak mivel öntöttél alá vizet, belekeveredett, aztán meg leöntötted róla.

Mondjuk a pecsenyekacsából nem túl nagy mennyiségű zsír sül ki. Ha legközelebb eleve kacsazsírt teszel alá, amibe belesül a saját zsírja, a végén leöntheted üvegbe, és ha megszilárdult (csak a hűtőben szilárdul meg), kenyérre kenve nagyon finom. Már ha valaki szereti a retro zsíros kenyeret hagymával. :)

Vagy egy kevés zsírba bele lehet forgatni sós vízben főtt krumplit, kicsit átkeverni/pirítani a tűzhelyen, az nagyon finom köret lesz a kacsához. (Mondjuk nem diétás...)

Párolt káposztát szoktak még hozzá adni, de én nem kínlódok azzal, savanyú káposztát szoktam venni és azt esszük nyersen.