Nyers vagy füstölt csülök?

Igen, jól írod.

Füstölt csülökből lehet még nagyon finom bablevest is csinálni, nyersből pedig pl. csülökpörköltöt sós krumplival meg savanyúsággal, csak sokáig kell főzni, hogy a bőre is megpuhuljon, érdemes kuktában.

Van még egy nagyon finom receptem nyers csülökhöz, leírom:

római/pataki tálban kell csinálni (a tálat éjszakára hidevízbe beáztatni):

hozzávalók:

1 kicsontozott csülök

2-3 nagyobb fej vöröshagyma,

2-3 db zölpaprika,

2-3 db paradicsom

liszt,

só

bors

pirospaprika

tejföl

a kicsontozott csülköt ujjnyi vastag szeletekre vágom,

sózom, borsozom kiklopfolom,

a hagymát, paradicsomot, paprikát felszeletelem

a beáztatott tálból kiöntöm a vizet, majd az aljára teszem a felszeletelt hagyma felét

erre a pirospaprikás lisztben megforgatott csülökszeleteket (állítva szépen egymás mellé)

a csülökre jön a hagyma másik fele,

a felszeletelt zöldpaprika

meglocsolom a pici delikáttal kikevert tejföllel

a tetejére szépen rápakolom a paradicsomszeleteket (a zöldségeket is érdemes megsózni, hogy a végén ne legyen sótlan).

Ráteszem a tál tetejét, a tálat érdemes tepsire tenni és úgy be a sütőbe, mert így, ha kifolyik a leve nem a sütőbe ég.

FONTOS! Az agyagtálat mindig hideg sütőbe kell tenni (különben a meleg sütőben egyből szétreped), először 150 fokra felmelegíteni, majd 200 fokon sütni, amíg meg nem puhul a husi, majd a végén fedő nélkül szép pirosra sütni a tetejét.

Lehet, hgoy bonyolultnak hangzik, de nagyon egyszerű, és nagyon -nagyon finom étel. Krumplipüré esetleg rizs illik hozzá.

Jó főzőcskézést! :)