Hogyan készül a sertés hentes módra, mikre kell figyelni?

Igen.Én avval csinálom.

E szerint:

Hozzávalók:

8 szelet karaj

20 dkg szalonna

6-8 db savanyú uborka

1 dl vörös bor

só, őrölt bors, liszt

Elkészítés:

A szalonnát apróra szeljük, kisütjük a zsírját, majd beletesszük a hosszú vékony csíkokra szelt savanyú uborkát. Ezt addig sütjük, amíg jól átsül, kicsit meg is pirul. Kiszedjük a szalonnás sült uborkát, majd a lében - ha kell, kicsit vízzel felengedve - puhára főzzük-sütjük a sózott, borsozott, lisztben megforgatott hússzeleteket. Ha már puha a hús, egy kis borral bolondítjuk, egyet rottyantunk még rajta. Kiszedjük a hússzeleteket, a visszamaradt szaftban átmelegítjük az uborkás-szalonnás ragut, ezt a húsokra halmozzuk, majd rizzsel, krokettel tálaljuk. Az ételbe só módjával kell, mert a szalonna sója és az uborka szaftja elég sós.