fejléc
Gyakori kérdések Belépés Új kérdés Véletlen kérdés
Keresés
Kezdőoldal » Ételek, italok » Sütés, főzés » Mi a különbség a bécsi szelet...

Mi a különbség a bécsi szelet és a rántott hús között?

Figyelt kérdés
2016. nov. 3. 18:27
 1/8 anonim ***** válasza:
100%
A bécsi szelet borjúból készül. A más húsból készülőt nevezzük rántott húsnak.
2016. nov. 3. 18:35
Hasznos számodra ez a válasz?
 2/8 anonim ***** válasza:
39%
Igen, a bécsi szelet eredendően borjúból készül, de az igazsághoz hozzátartozik, hogy a rántotthús, az olaszoktól származik, és ettől fogva általában minden -hagyományosan panírozott- húst rántotthúsnak nevezünk.
2016. nov. 3. 18:39
Hasznos számodra ez a válasz?
 3/8 anonim ***** válasza:
7%
A "hagyományos panírozást" nevezzük bécsi panírnak 🙂
2016. nov. 3. 18:53
Hasznos számodra ez a válasz?
 4/8 anonim ***** válasza:
80%

Az eredeti bécsi szelet egy komplett étel, meghatározott alapanyagból, körettel, kiegészítőkkel, díszítéssel...

Mára ebből annyi maradt, hogy borjúból készül.


A pontosabb meghatározása, borjú comb felsáljából készül, 1 db 14-18 dkg-os szeletből, a körete hasábburgonya, szeletelt vagy cikkezett citrommal, főtt tojás karikákkal, és ajókagyűrűvel kell tálalni!


Valójában ha szigorúan vesszük a hagyományokat, ezek nélkül a kiegészítők nélkül, csak borjúból készült rántott szeletnek lehetne nevezni.

2016. nov. 3. 22:37
Hasznos számodra ez a válasz?
 5/8 anonim ***** válasza:
43%

Na igen, emlékszem még anno akkora volt a bécsi szelet, hogy szó szerint lelógott a tányérról.Ajókagyűrűre nem emlékszem, de a citrom a stimmel.

Csak egy kis nosztalgia... :)

2016. nov. 4. 11:55
Hasznos számodra ez a válasz?
 6/8 anonim ***** válasza:
46%

A "legújabb kutatások" szerint andalúz (spanyol) területekről származik a módozat. Innen lett itáliai majd osztrák.


Az igazi "bécsi" sertésbordából készül, a borjú az "elit" kiváltsága volt.


A rántott csirkét meg Radetzky tábornok nevéhez kötik. Állítólag Ő süttette magának először.


Én meg úgy vagyok vele hogy szinte minden finom kirántva! :)

2016. nov. 4. 21:54
Hasznos számodra ez a válasz?
 7/8 anonim ***** válasza:
59%
Akik ennyire leértékelték a válaszom járjanak utána! :)
2016. nov. 7. 00:47
Hasznos számodra ez a válasz?
 8/8 anonim ***** válasza:
45%

Több válaszom is le lett pontozva ebben a kategóriában, pedig szakács végzettségem is van, étteremben is dolgoztam.

Nem baj, többet itt se mondok semmit, a stáhl meg a társai a tv-ben úgy is jobban csinálják, tanuljanak tőlük.

Bocs az off ért 🙂

2016. nov. 8. 20:10
Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:

Ételek, italok főkategória kérdései »
Ételek, italok - Sütés, főzés kategória kérdései »




Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!