Ízletes vargányát le kell forrázni, vagy szedés után nyersen is el lehet készíteni? Illetve a kalap bőrt le kell szedni, vagy nem szükséges?

Nem kell leforrázni, sőt, a szárított vargányát is csak meleg, langyos vízben szabad beáztatni és az ételbe is akkor szabad beletenni mikor már nem forró, pl: levesbe.

Szedés után el lehet készíteni nyersen.

Kalap bőrét sem kell lehúzni. Csak megtisztítod, a földmaradványoktól, levelektől, kosztól, felvágod és mehet is az edénybe.