A 2,5 dkg friss élesztőt, cserélhetem száraz élesztőre? Ha igen mennyire? A recept egyébként 35 dkg lisztet ír.

Rá szokták írni a csomagra, hogy mennyi liszthez van, én mindig 7 grammos csomagot veszek, annál ez fél kiló.

Elvben működik a csere, de én megjártam már szárítottal (lehet, hogy öreg volt? selejt? nem kockáztatok, nincs értelme, a frisset ugyanolyan könnyű megvenni és le is fagyasztható és sosem csalódtam benne).

35 dkg liszthez 1,5 dkg sima élesztő elég szokott lenni, bár sok recept többet ír, de mindig sikerül ennyivel. De hogy ez mennyi szárítottnak felel meg, azt nem tudom.

Egy csomag szárított élesztö fél kg liszthez való, ahogy 20-25 g (azaz 2-2,5 dkg) friss is.

A te receptedhez 1 cs. szárított pont megfeleö.

De én a frisset sokkal jobban szeretem, jobban és szebben kel meg a tészta töle, emellett semmilyen adalék nincs benne, ellentétben a szárítottal.

A frisset meg nagyon jól lehet fagyasztani, egy évig is eláll anélkül, hogy romlana a hatása. Az egyetlen trükk, hogy nem szabad forró folyadékot önteni rá, hanem elször szobahömérsékleten kell megvárni, amíg felolvad - ugyan sok esetben ilyenkor félig folyékony lesz, de ettöl még ugyanúgy keleszt.