Hogy zajlik a pacolas?

Pacolas nem tudom mi.

Pácolni akarsz?

Pörkölthöz nem kell pácolni, csak ha sütni akarod.

Mindenféle fűszer jó neki.

Én sózom, borsozom , mustár, kömény, sűrített paradicsom, fokhagyma, vörőshagyma préselve.

Szóval mindent bele egy hétig álljon benne.

PÁCOLÁS !

Valóban a pörkölthöz nem kell pácolni a húst, annál elég, ha a finom hagymás-paprikás lé átjárja főzés közben.

Amikor sütni akarsz valamit, akkor kell pácolni, a hűs fajtájától függően. Egy szálas marha vagy vadhúst mással és tovább kell a pácban hagyni, mint egy pulykamellet.

Utóbbinak bőven elég 2-3 óra, vagy egy éjszaka a pácban.

Egyébként a pácok fajtáiról rengeteg recept van a neten.

IGEN EGY HÉTIG !!!

A sózott hús is kibirja simán, hát még a hűtőben.

Az a 2-3 óra az nem pácolás.

Pedig lehet sokáig a páclében a hús, minél tovább érlelődik annál finomabb.

Nem tudom minek szól itt olyan hozzá aki csak hobbi szinten foglalkozik ilyennel.

Csak abba kell bele gondolni hogy régen sózták a húst és a szslonnát és hónapokig elállt.

Ja és engem us lepontozhattok ha úgy gondoljátok.

Ez s szakmám.

Te beteg vagy 1-4-5! Ha meg ez a "szakmád" akkor írd meg, hogy hol gyakorolod, mert oda nem megyünk enni!

Milyen baromság, hogy egy laza szerkezetű fehér húst (pulyka) 1 hétig kell pácolni? Különösen savas pácban (mustár)?

Pácolni akarja, nem rohasztani!

Kérd vissza a tandíjat és olvasgass!

[link]

[link]

Szárnyasokat sosem pácolunk több napon át, marhát is max. 5 napig. A "szakmabeli" válaszolónál én sem vacsoráznék.

Pár óra elég a fehér húsoknak. Pörkölthöz pedig abszolút nem kell a pácolás.