Hogyan csinálnátok a tiramisut? Vízgőz fölött főzött tojássárgájával vagy teljesen nyers tojással?

Millió receptet találsz mindenféle receptoldalakon, így nem is erre adnék tanácsot.

Hanem javaslom, hogy koffeinmentes kávéból készítsd, különben nagyobbat üt, mint a speed!

Én voltam olyan hülye, hogy elmentem egy király kávézóba, onnan hoztam jó kávét bele, hogy ettől tuti finom lesz. Tényleg átlagon felüli íze lett, csak amikor hajnali háromkor még mindit gúvadt szemekkel feküdtünk az ágyon, és néztük a vizuális effekteket a plafonon, megértettem, hogy ezt azért nem így kellett volna.

Szerintem ízben nincs semmi különbség, csak macerásabb elkészíteni.

Én nem szoktam belekeverni a tojásfehérjét, ugyan egy kicsit nehezebb a krém, de nem szeretem a nyers tojást, és nem is kell bele feltétlenül, nyugodtan kihagyható.

Én nyers tojással csinálnám, mivel nekem ég és föld a nyers és a főtt tojás, akár sárgája, akár fehérjehab. A főzés valahogy elrontja, de persze ez lehet az én ízlésem.

Főleg a krémességet rontja el, de a tiramisunál ez nem lehet gond, a sok mascarpone miatt krémes lesz :) Bár nem próbáltam ki főtt tojással.

Ha valaki nem eszi meg nyerssel, akkor nyilván ne tegyél bele nyerset, ez az étel nem kifejezetten tojás alapú s elég gazdag ízű ahhoz, hogy finom legyen az eredmény anélkül is. A tojás azért gazdagítja, ízesíti, úgyhogy inkább hőkezelve tenném bele, mint sehogy, de persze az utóbbi eset is működő eredményt ad.

Házi pasztőrizálás is van, ha valakinek az segít...