1 kg lapockából mi finomat lehetne csinálni?

Paprikás tejfölös szelet

Hozzávalók:

1 kg sertéshús,

2 dkg só,

15 dkg zsír,

5 dkg vöröshagyma,

1 csomó petrezselyem,

pirospaprika,

1 db Tv paprika, 1 db paradicsom (télen 1 merőkanál lecsó)

2 dl tejföl,

5 dkg liszt

Paprikás tejfölös szelet készítése :

A hússzeleteket kiveregetjük, megsózzuk, és lisztbe mártva forró zsírban hirtelen kisütjük, és egy tálra rakjuk.

A kisütött hús zsírjában megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és pirospaprikát, egy kevés forró vízzel fölengedjük, a szeleteket visszarakjuk, és kis lángon, rázogatással, puhára pároljuk.

Amikor félpuha, hozzáadjuk a lecsót, és tovább pároljuk, amíg megpuhul.

Ekkor ráöntjük a tejfölt, átforraljuk és kifőtt tésztával tálaljuk .

- ha ledarálod: fasírozott, stefánia, rakott káposztába, töltött paprikába, töltött káposztába, paradicsomos húsgombóc, ragu leves, rizi-bizi,

- ha felkockázod: pörkölt, brassói, rizses hús, gulyás leves, babgulyás,

- szeletelve: rántva, natúr sütve, hamis vadas (= az eredeti marhaszeletből!)

- egészben sütve, fűszerezve, beirdalva,

Net-en kismillió linket találsz, csak írd be a kaja nevét a keresőbe!!!

"hamis vadas (= az eredeti marhaszeletből!)"

A még annál is eredetibb vadból!

5-ös!

Őszintén! Ez soha az életben eszembe nem jutott volna. De a neve szerint a mártás a vadas, és nem a hús!!!

3-as vagyok!

Azt még nem írtam:

ha csíkokra vágom, akkor lisztbe forgatva hirtelen kisütöm serpenyőben, bő olajban/zsírban. Kiszedem, félreteszem.

Csinálok egy lecsó alapot: hagymát, zöldpaprikát dinsztelek, majd belekockázok pár szem paradicsomot, és amikor már félig az is megpárolódott (= kezd a haja kunkorodni!), akkor a csíkokra szelt sültet beleforgatom és az egészet összeforralom. Főtt rizs, tészta a köret.

Ha nem ezt a lecsó-alapot készítem, hanem a sajtos-tejfölös mártást: pici vajat melegítek. 1-2 evőkanál tejfölbe reszelt sajtot + kb. 1 evőkanál lisztet (pici vízzel) símára keverek, ezt bele a felmelegített vajba, kavarni, kavarni, kavarni, amikor sűrűsödik még egy kis vízzel hígítani, utána mehet bele a sült hús...

Ha nem sajtos-tejfölös, hanem tejfölös-fokhagymás, akkor értelemszerű, hogy a sajt helyett zúzott fokhagyma megy a tejfölbe...

De jó, hogy említette valaki a vadast, van a fagyasztóba szarvascomb, meg vaddisznó is, vadast csinàlok valamelyik nap.

Ritkàn szoktam, mert a kislànyom nem rajong a vadas màrtàsàért, de a vadhúsokat szereti.

Én a lapockàt csak daràlva szoktam felhasznàlni, mi pörköltként nagyon zsírosnak talàljuk, de Kérdező ha te szereted, akkor a lecsós szelet jó ötlet, szoktam csinàlni, igaz combból, de lehet lapockàból is.

Az egyben sült lapocka sokféleképpen elkészíthető itt van néhány recept.

[link]

[link]

[link]