Miért van az, hogy vannak állatok akiket kiskedvencnek hívunk és vannak akiket ételnek?

"A húsban hiába található meg az összes fehérje, főzés hatására teljesen megváltozik a szerkezete. A főzés lehetetlenné teszi hogy ezek a fehérjék lebomoljanak, ezáltal lényegében haszontalanná válnak számunkra."

Ezt nem tudom hogy hol hallottad, de ez teljesen értelmetlen, kedves Kérdező!

Már bocsi, nem bántani akarlak ezzel, csak tényleg gondolkodj egy kicsit! Egy fehérjével szerinted mi történik ha bekerül a gyomrod savas környezetébe? Azonnal denaturálódik :D

Ráadásul a denaturáltság éppen hogy könnyíti az emésztést, hiszen ahhoz hogy hasznosulhasson a bevitt fehérje, ahhoz bizony teljesen le kell bontani az aminosavakig, és az hogy denaturálódik a fehérje, épp azt jelenti hogy egy csomó kötés felbomlik a harmadlagos/negyedleges szerkezetben, részben vagy egészben akár teljesen ki is tekeredhet a fehérje, és mindezen kötések bontására már nem kell a szervezetünknek plusz energiát fordítani.

#32: Tehát, ha valaki nem ért egyet veled, és kultúráltan vitát folytat, az már trollkodik... Elég érdekes felfogás... De jó, részemről befejeztem.

És hogy mi a bajom? Az, hogy van egy faj, amit úgy hívnak, ember.

Ami biológiai besorolása szerint mindenevő.

És vannak, akik ettől eltérően élnek... Amivel nem is lenne baj.

De ez a csoport mindig szinte gyilkosoknak állítja be azokat, akik biológiai besorolásuk szerint élnek.

Már maga a kérdés provokatív....

Ha olyan vega kérdés hangzik el, amiben táplálkozási szokásokról van szó, tiszteletben tartva azt soha nem szólok hozzá... Annak ellenére, hogy állítólag minden ilyen kérdést széttrollkodok, meg se tudom mondani, mikor szóltam hozzá utoljára vega témakörben ...

De ez a kérdés nem erről szól. Ez pont arról szól, ki dönti el, melyik állat társ, és melyik kaja...

És bocs, de ebben pint a vegák nem relevánsak, hszen nekik egyik sem az.

Erre a kérdésre csak húst fogyasztók tudnak érdemben válaszolni, ergo itt te vagy az, aki ebbe a témába beletrollkodott. ;)

Kérdező, nem tudom honnan szedted a cikket, de az író nem volt igazán képben a biológiával kapcsolatban.

Denaturációt nem csak hő és enzimek hatása eredményezhet, hanem kémhatásváltozás, elektromos áram, sugárzások, akár mechanikai hatás is, sőt, nem csak a hőmérséklet emelkedése de csökkenése is.

Másrészről az teljességgel nonszensz hogy az aminosavak javítgatásáról beszél... a fehérje denaturálódása a fehérje térszerkezetének változása, ennyi. Ez történhet reverzibilisen vagy irreverzibilisen is, de a hő pont ugyanolyan irreverzibilis változást okoz mint a szerves savak, mint a gyomorsav.

[link]

És még egyszer mondom, a fehérje térszerkezete változik, nem az aminosavak.

Azt pedig nem is értem, mit akar az író a test hőjével. Persze hogy nem a test hőjének hatására változik meg, hanem a gyomorban található savas közeg és az emésztőenzimek működésének hatására. Amik működésének hatása pont az, hogy a fehérje először denaturálódik, di-, tripeptidekre majd aminosavakra bomlik.

Sőt, még egy komoly hiba, amikor azzal próbál érvelni hogy a bélbaktériumok bontanák le a fehérjét. Csakhogy mivel a felszívás a bélbolyhokon keresztül történik, az igazából csak plusz segítség lenne a szervezet számára, ha így lenne.

[link]

Még egy hiba, a hisztamin nem káros, pláne nem toxikus, hanem a tápcsatorna egy fontos jelmolekulája, amit az ember hízósejtjei is folyamatosan termelnek.

[link]

"#32: Tehát, ha valaki nem ért egyet veled, és kultúráltan vitát folytat, az már trollkodik... Elég érdekes felfogás... De jó, részemről befejeztem."

Szerintem sem kultúráltan folytattál vitát, hanem egyszerűen nem a kérdésre válaszoltál, hanem nekiálltál kötekedni. A kérdés egyértelmű, és nem arról szólt szerinted egészséges-e a vegán étrend vagy sem.

"És hogy mi a bajom? Az, hogy van egy faj, amit úgy hívnak, ember.

Ami biológiai besorolása szerint mindenevő.

És vannak, akik ettől eltérően élnek... "

Ezt már leírtam egy kérdésnél. A vegán is mindenevő, nem növényevő vagy gyümölcsevő - előbbiek csak leveleken, utóbbiak csak gyümölcsökön élnek - ezektől eltérően a vegánok fogyasztanak gabonákat, olajos magvakat, algákat, gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, erjesztett termékeket, feldolgozott termékeket, tehát rengeteg ételcsoportot. Attól, hogy hármat - tejtermékek, tojás, hús - kizárnak, még nem szűnnek meg mindenevőnek lenni.

"De ez a csoport mindig szinte gyilkosoknak állítja be azokat, akik biológiai besorolásuk szerint élnek."

Mint leírtam, a vegánok is a biológiai besorolásunk szerint élnek (máshogy nem is lehetne, hiszen egy a biológiai szükségletünkkel szembemenő étrend korai halálhoz vezetne, a vegán étrend pedig kiemelkedően jó egészséget biztosít...); az egyetlen különbség, hogy kerülik a szükségtelen kegyetlenséget. Nem "bűn" nevén nevezni azt ami. Ha meggyilkolsz valamit, gyilkos vagy. Problémád van ennek az elfogadásával?

"Erre a kérdésre csak húst fogyasztók tudnak érdemben válaszolni, ergo itt te vagy az, aki ebbe a témába beletrollkodott. ;)"

Téves, hiszen a kérdésben az is benne van ki és mi jogon döntötte el és miért. Nem kell ahhoz húsevőnek lenni, hogy erről álláspontot foglaljon valaki, csupán egy kis általános műveltség szükséges hozzá. Ismét alaptalanul trollkodsz.

"Ha meggyilkolsz valamit, gyilkos vagy. Problémád van ennek az elfogadásával?"

Ami azt illeti, ez tényleg problémás, hiszen a magyar nyelvben a gyilkos, gyilkosság szavak csak az emberölésre vonatkoznak.

Magyar Értelmező Kéziszótár szerint:

"GYILKOS melléknév és főnév Olyan személy, ritk. állat, aki v. amely gyilkolt, gyilkosságot követett el. Gyilkos csavargó; a gyilkos bika, vadkan.

GYILKOSSÁG főnév -ot, -a A gyilkol igével kifejezett cselekvés; előre megfontolt szándékkal elkövetett emberölés."

"Másrészről az teljességgel nonszensz hogy az aminosavak javítgatásáról beszél... a fehérje denaturálódása a fehérje térszerkezetének változása, ennyi. Ez történhet reverzibilisen vagy irreverzibilisen is, de a hő pont ugyanolyan irreverzibilis változást okoz mint a szerves savak, mint a gyomorsav."

Ezzel mondjuk pont a kérdező álláspontját igazoltad. Ha a hő irreverzibilis változást okoz, az azt eredményezi, hogy a fehérje egy része elveszik, tehát nem emészthető meg, mert elég a folyamatban.

Nem is beszélve a karcinogének keletkezéséről, de az gondolom már túl magas neked.

"És még egyszer mondom, a fehérje térszerkezete változik, nem az aminosavak."

Ez egy téves állítás, mivel az aminosavak nem hőállóak úgymond. A hőkezelés hatására a hidrogénkötések lebomlanak és az aminosavak olyan kötéseket alakítanak ki, amik ellenállóbbak a gyomor enzimeivel szemben, tehát egy részük emészthetetlenné válik. Hogy mekkora részük az aminosavanként és forrásonként változó.

Ez pedig természetesen nem csak a húsra, hanem bármilyen főtt étel fehérjéire igaz, tehát a zöldségekre, gabonákra, stb. ugyanúgy.