Mi a Piskótatekercs elkészítésének titka?

Én ezt a receptet szoktam használni.

Piskóta rolád

4 tojássárgáját 4 dkg cukorral és kevés vízzel ki kell keverni.

4 tojásfehérje 4 dkg cukorral felverni.

10 dkg liszt, 1 kk. sütőporral kikeverni és ezeket lazán összekeverni.

Sütőlemezen, sütőpapíron sütni. Ha kisült akkor a tészta tetejét le kell lisztezni és átfordítani.

Ha kihűlt akkor megkenni lekvárral és feltekerni.

Én a sütő saját tepsijében csinálom, tehát nagy formát használj.

Három tojásból keversz piskótatésztát, egy lapos tepsibe öntöd.

Elömelegített (200 fok) sütöben 10-12 percig sütöd, egy szalvétára vagy sütöpapírta borítod és még melegen feltekered.

A gáztűzhely saját alu tepsijében a 6 tojásból a piskóta, tökéletes vastagság lesz a tekercshez. Pontosan úgy, mint a 2-tes írja!

Amikor meghűlt, óvatosan kitekered, megkened, és szalvéta nélkül visszahajtod a tésztát. Tetejét megszórod porcukorral.

Kiterítesz egy tiszta konyharuhát, és a tepsiből arra borítod a megsült piskótát. Nagyon óvatosan a konyharuhával együtt hajtogatod fel, a tészta el ne törjön, de a konyharuha a tekeréskor közé kerül, így a tészta nem fog összeragadni.

Teljesen feltekered és hagyod hogy úgy hűljön ki. Amikor már totál hideg, óvatosan szét tekered, megkened lekvárral, és már úgy tekered vissza, hogy a konyharuhát nem tekered közé.

"A titok:Jó minőségű vajat vagy margarint kell hozzá használni,személyes tapasztalat."

A piskótába nem kell sem vaj, sem margarin!