Mitől lesz ropogós a kenyér teteje?

Kenyérsütőgéphez való receptből csinálom. Félbarna. Kenyérsütőgéppel dagasztom, kelesztem, majd kiveszem a kenyérsütőből és előmelegített gáztsütőben 4-es fokozaton 40 percik sütöm. Az alja pont kemény, már majdnem határeset, hogy megég, de a teteje, mikor kiveszem, még valamennyire kemény, de mire kihűl, megpuhul. Megsül szépen, de nem lesz kemény, ropogós a teteje.

A sütő kb. 20 éves, nem légkeveréses. (Vesta3). Lehet, hogy légkeverésesben ropogósabb lenne?

Próbáltam megkenni sós vízzel a tetejét sütés előtt, de nem segített...