Rágós lett a töltött dagadó, ötletek a korrigálásra?

Aha. De 150-180 fokon, fólia alatt hogy puhuljon meg rendesen.

Én ilyesmit min. 2,5-3 óráig párolom és aztán kezdem pirítani.

Ha egyszer kiszáradt a felülete, nincs az a gőz, ami a húsba visszapumpálja a nedvességet. Annyit tudsz csinálni, hogy teszel alá egy kis vizet, és úgy rakod vissza, hogy előtte megfordítod. Így a már megpirult száraz rész némileg visszapuhul.

De a legtöbb amit tehetsz, hogy gyűjtöd a tapasztalatokat, tanulsz belőle, és legközelebb ott módosítasz a recepten, ahol a hiba gyökere van.

Írd le pontosan, hogy csináltad, mert valami nagyon nem stimmel, ha elvileg recept szerint készült, mégis kiszáradt!

A leggyakoribb hibák, ogy túl magas höfokon sütöd, nincs ideje párolódni, fedö nélkül kezded, és ezért szárad ki, de azt senki nem tudja megmondani, mit csináltál te rosszul

Az okok: szr receptből dolgoztál, vagy eleve sikerült valami 1000 éves állatot vásárolnod, amit aztán főzhetsz, az életben nem puhul meg.

Mi is készítettünk már... ca 6 órán át kuktában! marhagulyást, amiben már minden péppé főtt, de az a nyomorult kockázott hús rágós maradt :D