Öntöttvas vagy zománcozott öntöttvas sütőtálat ajánlotok?

Ha óvatosan bánsz vele, én is (kivételesen) a zománcozottra szavazok.

Amúgy a natúrt jobban szeretem.

De kenyérsütésnél nem sérül a felület, nem kap nagy mechanikai behatásokat, így a zománc sokáig tökéletesen ép maradhat.

Azon kívül a kenyér nem zsíros.

Az öntött vas felületének jót tesz, ha "belediffundál" a felületi molekuláiba a zsiradék. Ez nem szennyeződés, konkrétan beleég az anyagba, egy jó tapadásmentes felületet létrehozva.

A kenyérnél ilyen nincs, ellenben van telített gőzben sütés (első 10-15 perc)

ez pedig mind azt a kockázatot erősíti, hogy idővel rozsdásodásnak indulhat a felület.

Egyébiránt hobbiból hébehóba én is sütök itthon 1-1 alkalommal kenyeret, de semmiféle formát nem használok hozzá.

És úgy gondolom, szerénytelenség nélkül állíthatom, hogy vannak ezen a téren sikereim. Szóval ez tulajdonképpen mire kell?

Én simán sütőpapíron sütöm, egy akármilyen tepsiben.

Ha az aljának több pirulás kell, akkor az utolsó 20-30 percben (mikor már van tartása) csak a rácson, hogy érje a forró levegő, mindenféle tepsi nélkül.

Mi is sütőpapíron tepsiben sütjük.

Nekünk bevált. Tálban még nem próbáltuk.