Sűrűre főzött lekvár tetejére kell-e tartósítószert tenni?

Egy két üvegen próbáld ki, hogy nem teszel rá, a többire meg tegyél, és majd meglátod, hogy beválik-e. Én pár másodpercre fejreállítom a forró lekvárral teli üveget, mert így a maradék benne lévő levegő is csíramentes lesz, ezáltal nem romlik meg. Teszek az üvegre celofánt, rá a csavaros tetőt és úgy csinálom.

Én sose tettem rá. A cukor eltartja.

Én SEMMILYEN lekvárba nem teszek tartósitószert, és még eddig mindig elálltak, amiket eltettem (már több, mint 20 éve csinálom igy)

A cukor tartósít, amivel összefőzöd, és az üvegeket ki kell főzni rendesen alaposan (a tetőt is), tisztán kell dolgozni a lekvárral, és száraz dunsztban, takarókkal körülrakva kell hagyni kihűlni teljesen a lekvárt, kb. 2-3 nap. Én mindig kb. 1 évre elég mennyiséget csinálok mindenből, de eddig még nem romlott meg soha semmi ennyi idő alatt. Tartósítót meg soha nem teszek bele.