Mit rontok el? Nem tudok palacsintát sütni. Mindig túl hígra csinálom és szétszakad a tészta, meg a széle nagyon száraz lesz. Honnan lehet tudni, hogy mikor jó a sűrűsége?

1bögre tej, 2bögre liszt, 1 tojás, ízlés szerint cukor

Egy órácskára állni hagyom, és akkor minden okés.

Én így szoktam.

Te hogy szoktad?

1 tojás

15 dkg finom liszt

3 dl tej (nem 1,5%os!)

1 dl viz vagy ásványviz vagy szódaviz

1/4 mokkáskanálnyi só

1/4 mokkáskanálnyi cukor( vagy még kevesebb)

A tojást felverem, beleszórom sót és a cukrot és a tej felét is beleöntöm. Elkeverem, majd bele a liszt. Ezt a masszát is jól eldolgozom és még hozzáöntöm a tej másik felét és a vizet. Habverővel jól kidolgozom, hogy ne legyen csomós.

1-2 órát állni hagyom a hűtőben lefedve, ezután sűrübb állagú mint amikor beraktam. Ekkor még 1/2 dl tejet, majd vizet öntök hozzá, apránként és keverem közben. Annyi vizet, hogy kb. tejszin sűrűségűnek kell lennie, de azért izlés dolga. Valóban akkor szakad, ha túl hig.

Nekem akkor égett le, amikor több cukrot tettem bele. Amikor a hortobágyi húsos palacsintához csináltam akkor kihagytam belőle a cukrot és akkor egyáltalán nem ragadt le. Igaz van egy drága, de szuper serpenyőm. Nem teflon, nagyon nehéz, vastag, olasz, de a tisztitása könnyű.