Mit kell tennem a rizzsel - tálaláskor -, hogy csészébe téve kiborítható legyen a tálra és megmaradjon a csésze negatív formája? Nekem eddig nem sikerült, mert

A csészét ki kell hideg vizzel öbliteni, a rizst elég szorosan belenyomkodni és utána kiboritani. Fontos, hogy a rizs ne legyen nagyon száraz, mert akkor nem tapad össze. Meg gyakorolni kell, elsöre senkinek sem sikerül. Ha minden rizsfözéskor kisérletezel, akkor rá fogsz jönni a techikára

Vagy folpack-kal kibélelni elötte.

a 13,20-as válasz a jó. hidegvizes formába(csészébe)tömöríteni, majd úgy kiborítani. ha lefordítottad, párszor meg kell ütögetni a formát, hogy elengedje a rizst,majd óvatosan leemelni, és reményeink szerint egyben marad.

Éttermünkben a szakács vízbe mártja a merőkanalat, és egy határozott mozdulattal üti ki belőle.A rizs nem lehet nagyon száraz.Ha annak sikerül, akkor még forrón löttyints rá egy kis forró húslevest, fedd le, hagyd hogy megszívja magát a rizs. Akkor jó lesz.