Most csinálok először francia stílusú kovászt, de nem követtem a receptet pontosan eddig, baj lehet belőle?
Annyi a recept, hogy
1. nap 100g víz, 100g teljes kiőrlésű rozsliszt
3. nap 100g fehérítetlen univerzális liszt
5. nap. 45 g langyos víz, 90g fehérítetlen kenyérliszt
6.-7. nap: ugyanaz,mint az ötödik nap......
Még jön utána a kovászos előtészta frissítése a könyv szerint...
és amit nem úgy csináltam az az, hogy 3. nap helyett a 4. nap csináltam meg,amit kellett volna, aztán ráhagytam két napot, és ma lett meg az 5. nap feladata...
Múlt hét vasárnap délben kezdtem el.... Tudtok segíteni légyszi?
válasza:Ezt nem ismerem, de már több, mint 10 éve magam sütöm a kenyeret, pékárut.
Az első kelt kenyértésztából kivettem egy 20 dekás darabot, azt tettem a hűtőbe, a következő kenyérbe ez a kovász került. Attól fogva minden kenyérből kiveszem a 20 dekát, és a hűtőben tárolom. Gyönyörű, magas, ízletes kenyerem lesz belőle.
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!