A hagymás rostélyoshoz a húst (napok óta pácolt, marha rostélyos) hirtelen sütve, vagy sütve+párolva készítitek?

Persze, vágom.)

Szoktam alkalmazni húspuhítót, úgy hívják, hogy kuktafazék.))

A "titkos" forrásról: Gyöngyösön a szétvert, szétrabolt húsüzem helyén újra indították a marhavágást. Kizárólag exportra vágnak, természetesen a fentebb említett minőségű növendék bikát. Dolgozik ott egy jó komám, akivel együtt horgászom, és nekik van lehetőségük asszem kéthetente limitált mennyiségű dolgozói vásárlásra, egészen emberi áron. Ő szokott segíteni. Pl. a pacal reggel még bőgött, este a lábosban várja sorsának beteljesülését.

Hát így éldegélünk mi vidéken...))