Milyen saláta illik a főtt füstölt csülökhöz?

Francia saláta jó hozzá.

Ezt szoktam csinálni tormás burgonya saláta

75 dkg krumpli

10 dkg tejföl

1 citrom leve + reszelt héj(elmaradhat)

4 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál reszelt torma

petrezselyemzöld

snidling

újhagyma (lilahagyma)

só

bors

A krumplit héjában megfőzzük sós vízben. Ha megfőtt (de nem szétfőtt), leöntjük a vizet, és lefedve hagyjuk kihűlni. Az öntethez összekeverjük a tejfölt, a citrom levét, a lereszelt héját, az olajat és a tormát. Ízesítjük sóval és borssal, majd megszórjuk aprított petrezselymmel, snidlinggel, újhagymával (aki jobban szereti, az lilahagymával helyettesítheti). A krumplit meghámozzuk, felvágjuk kb. fél centi vastag szeletekre (vagy kockákra), és összekeverjük óvatosan az öntettel. Őrölt borssal megszórva tálaljuk.

A csülköt pedig ha csontos kicsontozom : Majd kiteritem nem sózóm mert a sós a füstölés miatt borsot szorok rá zuzott fokhagymával bedörzsölöm. Vékonyra vágott lila hagymát ,teritek rá a hagymára kolbászt teszek rúdban (akkora legyen mint a csülök): Jó szorosan feltekerem. Ha kell (én mindig összekötözöm) ,hogy szép formája legyen:

Tepsibe teszem amibe öntök 2dl jó minőségű barna sört. Lefedem és puhára párolom.Amikor puha csülök a fóliát leveszem róla .és a pecsenye lével locsologatom 2-3 szor 10percenként szép ropogosra sül: nagyon mutatos ha felszelteled. Steak burgonya ,vagy tormás saláta megy hozzá.

Kitűnő hozzá a francia saláta is, de hagymás-ecetes krumplisaláta is, vagy amiből leszűrve majonézes krumplit is lehet készíteni.

A párom nagyon szereti svéd gombasalátával is, ami fűszeres paradicsomszószos.

Másik kedvenc frissekből a sopszka saláta friss juhtúróval, esetleg fetával.