Meddig kellett volna sütnöm a mézeskalácsot?

Kisebb lángon próbáld meg sütni. Közepes vagy kis lángon.

Mennyire állítottad a sütőt?

Úgy érted, hogy a színe, állaga rendben volt, az egyetlen probléma, hogy nagyon kemény lett? Az nem baj. Várd meg, hogy kihüljön, tegyél egy nagy doboz közepébe egy félbevágott almát, amibe szegfűszeget szúrkálsz, majd tedd a dobozba a mézeskalácsokat, zárd be a dobozt, és egy nap múlva nyisd ki. Megpuhul.

Én 200 fokra előmelegített sütőbe tettem, és kétszázon 5-10 perc alatt megvolt az első néhány adag, utána visszavettem 180 fokra, ott több ideig kellett hagyni. De általában ránézésre csinálom. A lényeg, hogy már legyen szép arany színe, de még ne égjen oda. Amikor kiszeded, még jó puha lesz, amikor kihül, akkor megkeményedik, de ezzel nincs gond. A fenti módszerrel lehet puhítani.

Ja, és légkeverést véletlenül se állíts be!

Én egyenletes alső-felső sütést alkalmaztam.