Hogyan, mitől lesz levegős, könnyű a piskóta?

lehet, hogy túl sok lisztet raksz bele

Sütőtől,alapanyagtól,mennyisègtől is függ sok minden.Nekem mindig sikerül a piskòtàm.Puha,lyukacsos,magas lesz.Èn így szoktam:a tojàsokat sosem vàlasztom szèt,egyben egy tàlba teszem,ès habverővel magas fokozaton kb.5 percig verem,amíg jò habos,vilàgos nem lesz.Ezutàn annyi kanàl lisztet szitàlok bele,ahàny tojàst felvertem.De nem púpos kanàl,csak sima.Egy fèl csomag sütőport teszek hozzà,ès ezt màr kèzi habverővel dolgozom össze.Ja,meg èn èdesítőt hasznàlok,de sz szerintem mindegy.Sütőpapírt teszek a formàba,ès megsütöm.Nekem mondjuk sima gàz sütőm van,a legkisebb fokozaton csinàlom,ès kb.15-20 percig sütöm.Az ajtòt nem nyitogatom.

A klasszikus piskótával nekem is sokszor meggyűlt a bajom. Tortalapnak olyat sütnék, amibe teszek egy kis pohár tejfölt, egy kis étolajat vagy olvasztott margarint és sütőport is. Nagyon jóízű, biztosan nem szárad ki és a sütőportól laza is lesz, bár nem kifejezetten diétás:-)

Én is úgy csinálom, ahogy a 2. válaszoló, nekem is mindig tökéletes a piskótám. Pedig én néha teljeskiőrlésű lisztből csinálom, amitől a tészát "keményebbek" mind sima lisztből, és úgy is mindig jól sikerül.

Én a cukrásznak készülő ismerősömtől kaptam azt a tippet, hogy a tojásfehérjét ne verjem addig, amíg "fejjel lefelé sem esik ki a tálból", hanem ilyenkor szép lassan csusszanjon ki belőle. Azóta gyönyörű piskótáim vannak.

Nekem a tojáshabtól levegős, azt keverem bele legutoljára, ahogy anyám tette s ahogy nekem logikus. Sütőport nem teszek a sok tojásos ételekbe, a tojás elég, de az is igaz, hogy nem használok lisztet, csak olajos magvakat vagy magliszteket. Zsír sincs benne külön, víz se, az igazi piskótában nekem nincs (anyám receptjéből csak a lisztet cseréltem ki). Könnyűnek találom a piskótasütést, bár még nem sokszor csináltam.

Eddig gázsütőben sütőpor, szódabikarbóna nélkül tökéletes, levegős, magas piskótáim lettek, a hagyományos recept alapján csináltam. Mióta elektromosra váltottunk egyszer sem sikerült normálisat csinálni, ellenben minden más kelt és kevert sütemény fantasztikus lesz.

Én teszek bele vizet, sokkal jobb így.