Kenyérsütés házilag: túl kemény lett a kenyér héja, miért?

Figyelt kérdés

Egy 100%-ban tönkölylisztes kenyérkéről volna szó. Nagyon finom lett, a belseje puha és foszlós, viszont a kérge túl "erős" lett. Frissen még piacképes volt, de így másnapra már bizony nem adnám oda egy idősebb embernek...

Mitől keményedett meg vajon, a sütési mód volt rossz?

#kenyér

2017. okt. 30. 10:04

1/2 anonim

válasza:

hány fokon meddig sütötted?

2017. okt. 30. 11:21

Hasznos számodra ez a válasz?

2/2 A kérdező kommentje:

Kb 230 fokon úgy 40 percig, és nem előmelegített sütőben, hanem a hideg sütőt hagytam rámelegedni.

Olvastam pár helyen, hogy kellett volna vizet tenni a sütőbe? Vagy hogy le kellett volna fedni a kenyeret?

2017. okt. 30. 22:10

Kapcsolódó kérdések:

Kenyérsütő géppel lehet olyan kenyeret sütni, mint a pékségben? Vekni alakúra gondolok, a héja olyan "cserepes", ropogós?

A házi kenyérnek mikor lesz olyan szép fényes és ropogós a héja?

Miért lesz vastag, kemény, és nagyon ropogós a házi kenyér héja?

Kenyérsütéskor hogyan lesz vékony a kenyér héja?

Mitől lesz a frissen sült kenyér héja fényes és kagylósan repedezett?

Milyen adalékanyagokat tesznek a pékárúk tésztájába a pékek, és miért? Ezek miatt van-e, hogy a kenyér héja elrághatatlan, a kenyérbél pedig morzsáira esik?

Ételek, italok főkategória kérdései »

Ételek, italok - Sütés, főzés kategória kérdései »

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!