Ahogy a legtöbb weboldal az interneten, ez a webhely is cookie-kat használ, melyekre szükség van a weboldal teljes működéséhez. Weboldalunk böngészésével Ön elfogadja a cookie-k használatát. További információ

Főoldal Belépés/Regisztráció Egy véletlen kérdés Facebook






Kategória: Ételek, italok » Sütés, főzés

A kérdés

A mézes kalács süteménynél a díszítést sütés után kell rá tenni?

( 1 db tojás fehérje + 6-8 evőkanál porcukor, kemény habbá verni)

 11-14 20:04  Privát üzenet  Tetszik 

A válaszok
igen

A válasz 100%-ban hasznosnak tűnik. A válaszíró 58%-ban hasznos válaszokat ad.
# 1/4Időpont 11-14 20:20 Privát üzenet
Hasznos számodra ez a válasz?
Igen, sütés után kell rá tenni. Amikor már kihűltek a mézes kalácsok.

A válaszíró 81%-ban hasznos válaszokat ad.
# 2/4Időpont 11-15 00:26 Privát üzenet
Hasznos számodra ez a válasz?
Természetesen, hiszen elolvadna, összefolyna sütés közben.
Úgy, ahogy más is írta, teljesen ki kell hűlnie a sütinek.

A válaszíró 82%-ban hasznos válaszokat ad.
# 3/4Időpont 11-15 06:46 Privát üzenet
Hasznos számodra ez a válasz?
Mézeskalács díszítőtőembertől akinek ez a foglalkozása ,tudom, hogy kikell hűlnie a mézesnek. Nem csak ,hogy hidegnek kell lennie de akkor a legjobb rá rajzolni ha 1-2 napot állt.
Ezeket az ötleteket tőle kaptam. 1 közepes méretű tojás fehérje (L –méretű tojás)
20 dkg átszitált porcukor ( 2X kell átszitálni)
1 kis csipet só (a sótól a mézeskalács máz fehér marad még hetek után is)
2-3 csepp citromlé (ettől lesz fényes a máz)
2 teás kanál. étkezési keményítő ( kukoricakeményítő a legjobb)
Ez a mennyiség elegendő egy közepes méretű mézeskalács házikó összeragasztásához és díszítéséhez, valamint 2-3 tepsi mézeskalács figura díszítéséhez.
A mézeskalács máz elkészítése
A tojásfehérjét beleütjük a robotgép táljába és addig verjük, amíg majdnem teljesen kemény habot nem kapunk. (kb. 2-3 perc) A porcukorba belekeverjük a keményítőt és a csipet sót. A keverék felét hozzáadjuk a habhoz és 3 percig verjük vele, majd beleöntjük a második adag porcukrot és további 5 percig verjük. A két adag közt kapcsoljuk ki a gépet és fokozatosan növeljük a sebességet, különben az egész konyhát beteríti a porcukor! Akkor jó a mézeskalács máz, ha tejföl állagú. A legvégén belecsepegtetjük a citromlevet és még egyszer átkeverjük az egészet.
Várjuk meg, míg a mézeskalácsok teljesen kihűlnek! Mert a meleg hatására elfolyhat a máz. Ha van rá lehetőségünk a legjobb, ha 3 napot hagyunk a mézeskalács sütésre. Első nap begyúrjuk a tésztát, majd hűtőbe tesszük. A második nap sütjük. A harmadik napon pedig díszítjük.
Ha az egész mézeskalácsot fehérre akarjuk festeni a mázzal, használjunk terülő mázat. Ez a klasszikus mézeskalács máz felhígított változata, egy evőkanál vízzel. Ha nem szeretnénk, hogy lefolyjon a máz a mézeskalácsról, bár az sem feltétlen baj, mert szerintem jól néz ki, akkor a klasszikus mézeskalácsmázzal rajzoljunk kontúrt a terülő máz köré.
Ha cukorral, magvakkal akarjuk díszíteni a mázas mézeskalácsot, akkor azt írókázás után rögtön tegyük meg, mert ez a mézeskalács máz tényleg gyorsan szárad!
Ételfestékkel színezhetjük is a mézeskalács mázunkat! A legjobb, ha gél állagú, vagy por ételfestéket használunk, mert a folyékonytól túlságosan felhígulhat a mézeskalács máz.
A terülőmázba, még mikor folyós, ételfestékbe vagy csokiba mártott tűvel mintákat húzhatunk, így márványos lesz a mézeskalácsunk!

A válasz 100%-ban hasznosnak tűnik. A válaszíró 81%-ban hasznos válaszokat ad.
# 4/4Időpont 11-15 08:32 Privát üzenet
Hasznos számodra ez a válasz?

Értesítsünk róla, ha új válasz érkezik? Válasz küldése



Kapcsolódó kérdések
Aquaworld sütemény.!?
A kelt kalácsom nagyon száraz, kemény a sütés másnapján. Mit csináljak hogy meg lehessen enni?
Lehet-e kalács formába kuglófot sütni?
Kalácssütés kenyérsütő gépben?
Egy közönséges mézeskalács csomagolás/tárolás nélkül mennyi idő után szárad ki? ha kis fólianégyzetkékbe becsomagolom, úgy puha marad?
Kürtös kalács recept? Ami nektek már bevált.

Kérdések a Ételek, italok rovatbólKérdések a Sütés, főzés rovatból








Minden jog fenntartva © 2017, www.gyakorikerdesek.hu | GYIK | Szabályzat | Sitemap | Médiaajánlat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelmi szabályok | Kapcsolat: info (kukac) gyakorikerdesek.hu