Hogy kell olyan curryt csinálni, aminek van íze?

Ha curryt főzünk mi úgy kezdjük hogy olajon megdinszteljük a fűszereket.

Pl kardamon egészbe, chilli, fahéj rúd, szegfűszeg. Az olajban jól kioldódik az íz anyag, aztán erre rá a hús vagy a zöldség, aztán vízzel felenged és ekkor jön rá a porpaprika és egyép porok pl kurkuma.

Amit én rakok bele ha vega:

-2-3 édesburgonya (előfőzött)

-3 sárgarépa

-1 hagyma

-marék spenót

-4 ek mazsola

-1 paradicsom (de szétfőzve)

-csicseriborsó (konzerv)

És mango chutney van mellé meg poppadom

thai curry ugyanez, de abba már delikáteszebb dolgok vannak, thai fűszerek meg:

-kaliforniai paprika

-zöldborsó

-zöldbab

-csirke

-lótusz gyökér

-bambuszrügy

-rák

Csirkéből dettó így, kb mint a pörköltet olyan lassan puhára főzni. Csontos részekből érdemes, szárny, comb stb

A rizst én köretnek mellé adom, általában a kókuszosra esik a választás mert az különösen finom, jól jön a sós/csípős az édeskés mellé.

Ez nekem ízletes szokott lenni, és mindent érezni.