A pizzatésztát sokáig lehet keleszteni szobahőmérsékleten?
Figyelt kérdés
Itt-ott azt olvasom, hogy sokáig lehet/kell/jó keleszteni szobahőmérsékleten. Ez igaz? Nem lesz baja a tésztának? Pl ebbe a videóba 6-8 óráig keleszti az nő kint a konyhába. Meg még az volna a kérdésem, hogy meddig lehet max keleszteni, vagy kelesztés után mit csináljak vele? Mert már megcsináltam a tésztát, de csak holnap délben akarom sütni :D2021. ápr. 14. 19:59
1/6 anonim 
válasza:
válasza:attól függ, hogy milyen összetételű tészta. A hosszankelesztettben viszonylag kevés élesztő kell. Az átlagos/normál kelesztésűben, amiben fél kiló liszthez kb. egy kocka életszőt raknak, az több óra alatt durván túlkel....
2/6 A kérdező kommentje:
Én fél kiló liszthez raktam 10 g-t, vagy kicsivel kevesebbet talán.
2021. ápr. 14. 20:06
3/6 anonim 
válasza:
válasza:Sosem kelesztettem a pizzatesztat 🤷
4/6 anonim válasza:
válasza:Ennyi élesztővel a hűtőben egy éjszakán át is jól elvan, melegre csak a gyors kelesztéshez van szükség. Hűvös helyen, lassan érlelve sokkal jobb állagú lesz a tészta. Szobahőmérsékleten ne hagyd holnapig, ha fűtesz még.
5/6 anonim válasza:
válasza:Fél óra elég, nagyon gyakran csinálok pizzát, de már csak annyi tésztát készítek ami aznap biztosan elfogy, másnap már teljesen más íze lesz (nem jó irányba változik)
6/6 A kérdező kommentje:
köszönöm a válaszokat.
2021. ápr. 14. 22:39
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!