Hogy kell a franciasalátához megfőzni a zöldségeket?

Elsőre sima ügy, ne is törődj vele! :D

Különben új dizájnt vittél a megszokott ételbe! :)

14-es: DE, VAN, amikor a megfött élelmiszert aprítjuk!

Eredetileg a francisalátát részben a húslevesben fött zöldségfélékböl készítették, és ott a sárgarépa, petrezselyemgyökér nagy darabokban fö!

Egyébként a nagyobb darabban fözésnek az is elönye, hogy kevésbé fordul elö, hogy szétfö, föttem meg könnyebb szépen darabolni.

Kérdezö: ha nyers zöldségeket fözök franciasalátának, akkor nem együtt szoktan fözni, hanem egymás után ugyanabban a lében. Így sokkal könnyebb kontrollálni, melyik zöldségféle mennyire puhult meg, mert a zöldség fajtájától korától is függ, mennyi idö alatt fö meg.

Nagyon kell ismerni a használt alapanyagokat ahhoz, hogy egyben mindent megfőzhess, és még jó is legyen.

Én rengeteg féle-fajta alapanyaggal dolgozom, de még ugyanazon gyártó termékén belül is találkoztam már 5 perces borsóval is, meg 50 percessel is!

A répáknál is van eltérés, általában nem ekkora, és kis kockára vágva csökken a különbség, de attól még van, ha nem ismered pontosan, hogy amit te használsz, annak mennyi főzés kell, akkor mellényúlhatsz.

Egyébként meg zöldséglevesnél nem jön ki annyira a különbség, 1-1 zöldség picit túlfő, különösebben nem probléma, nem megy szét a levesben, csak érzed, hogy jó puha.

De ha mondjuk úgy gondolod, hogy majdnem jó a borsó, hozzárakod a krumplit, aztán kiderül, hogy ja, mégse 5 perc volt hátra a borsónak, hanem kell még neki 15 perc, addig úgy szétfő a krumpli, hogy ha te azt utána egy sűrű salátában fogod kevergetni, a kevergetéstől püré lesz belőle.

Szóval ha nagyjából ismered azt a terméket amit használsz, akkor be lehet vállalni, de ha valami ismeretlen, akkor külön főzve tudsz biztosra menni.