Ha a befőttes üveg külső pereme kicsorbult, megromlik a befőtt benne? Pl. ha fóliával zárom.

Ha fóliával zárod, akkor úgyis muszáj tartósítószert rakni rá. Akkor meg mindegy, hogy milyen a pereme.

Nekem anno anyukám úgy tanította, hogy ha tartósítás nélkül, dunsztolással rakjuk el a lekvárt, akkor fontos, hogy mind az üveg, mind a tető hibátlan legyen, különben megromlik. Tapasztalatom nincs vele, mivel nem próbáltam ki.

"A már kifőtt lekvárt üvegbe rakás után is dunsztolta édesanyád? Vagy csak forrón rakta az üvegbe és ment a dunsztba tartósító nélkül?"

Ne haragudj, nem értem a kérdést. A metódus úgy néz ki, hogy az üvegeket és a tetőket kiforraljuk, forró vízben állnak, így kerül bele a frissen főtt lekvár, és rá azonnal a tető és azonnal a dunsztba. Így lehet megoldani tartósító nélkül. Nyilván a celofán használata kizárt, mert beleolvadna :D Remélem, sikerült válaszolni a krédésedre. :)