Pecsenyét csinálok holnap! Hogyan készítsem el, hogy nagyon finom legyen?

Lehet, hogy már elkéstem?

Személy szerint előző este szoktam a sütnivaló husit besózni, borsozni, egyéb fűszerkeverékkel megpörgetni, hogy jól átvegye az ízeket.

A zománcos tepsit kikened zsírral, belefekteted sorban a husikat, ha nem túl vastagok, akkor csak így alufóliával beborítva dugod a sütőbe. Bő fél óra múlva villával beleszúrsz, ha már puha, akkor fólia le, amikor megpirult az egyik oldala, husikat fordítod és pirosra sütöd a másikat is.

Ha a husi egy kicsi vastagabb szeletekből áll (kb. 2,0 - 2,5 cm vastag tarja pl.), akkor a fóliázás előtt 1-2 csepp vizet is önteni szoktam rá, hogy biztosan képződjön annyi gőz, amiben puhára tud párolódni.

Ha bolti csirke, akkor már megnézheted mennyire puhult meg kb. 20-25 perc múlva is (az alá ne önts vizet!), mert sokkal gyorsabban puhul, mint bármi más!

Gondolom már készül, de talán a későbbiekre hasznos lehet.

Az én olvasatomban a pecsenye serpenyőben készül.

Felénk pl. disznó vágáskor nagy divat.

Klasszikusan úgy, hogy a forró zsírra dobott kockahúst megsózzuk, átpirítjuk, majd kevés vizet aláöntve, és folyamatosan pótolva, borssal, fokhagymával fűszerezve puhára pároljuk. Se paprika, se hagyma.

Egy háznál voltam vágni,(borász család) ott láttam, hogy átpirítás után megfűszerezik mint fentebb, és jó minőségű száraz vörösborral felöntik, hogy ellepje a húst. Fedő alatt kevergetve készre párolják.

Bő egy óra alatt elkészül, én zsírt használok hozzá.

1-es vagyok!

Itt a dél-alföldön, ha azt mondjuk, hogy hurka-kolbász-pecsenye, akkor pecsenye alatt elsősorban az oldalast és a tarját értjük, vannak akik még a bőrös-malac-husit is pecsenyének nevezik.

A kérdést elolvasva ezért ugrott be nekem a tepsis változat!