Pisztráng? Mire kell egyáltalán odafigyelni?

Pár napja kaptam 2 szép pisztrángot. Most vettem ki a fagyóból, akkor ki sem bontottam. Akkor azt mondták, hogy meg van pucolva. Most meg néznek rám szomorúan :-) Mit csináljak a szemeivel? Lehet, hogy akkor nincs is megpucolva rendesen? Ha mostantól olvadni hagyom és csak 7-8 óra körül akarom elkészíteni, nem lesz baja ilyen melegben. Vagy inkább tegyem addig a hűtőbe? Találtam itt egy receptet is hozzá. Mondanátok véleményt róla, ha ismeritek? Kezdő vagyok, minden tanács segít :-) Köszönöm!

Recept: A megtisztított pisztrángot kissé megsózom majd félreteszem.

Közben egy evőkanál margarint felolvasztok, egy pohár tejföllel, egy-egy teáskanál mustárral és piros arannyal, 2 gerezd összetört fokhagymával, késhegynyi borssal és majorannával elkeverem, amivel a halakat kívül belül jól megkenem. Így hagyom állni egy órácskát, majd vékonyra szeletelt baconnel körbetekerem, és margarinnal kikent tepsibe, sorba rakom a pisztrángokat, alufóliával letakarom.

Meleg sütőbe teszem, és tizenöt-húsz perc múlva leveszem a fóliát, hogy egy kicsit piruljon.