Miért ég le mindig a marhapörkölt alja?

Tökéletes válaszok: vastagtalpú ( ha van ) lábas, plusz platni a gázrózsára, és nagyon lassú főzés, és persze gyakori odafigyelés, mert bizony a pörköltalap könnyen odakap a paprikától.

Hiába hosszú a főzési ideje, nem lehet mellőle messzire menni. Egy pohárka víz /esetleg alaplé mindig legyen kéznél, hogy, ha zsírjára sült netán, azonnal fel lehessen engedni. Ilyenkor le kell húzni a tűzről, és óvatosan átkeverni. ha mégis odakapott, nem szabad durván felkeverni, kapirgálni a leragadt részt, mert kozmás ízű lesz az egész.

Ha túlságosan odaragadt az alja, érdemes egy tiszta lábasba átönteni, és úgy folytatni tovább a főzést.

De kellő odafigyeléssel, természetesen ez elkerülhető.