Miért nem kel meg rendesen a pizzatésztám?

"viszont amikor kiszedtem "kijött" belőle a levegő és gyakorlatilag ugyanakkora lett,mint amekkoraként bekerült."

Honnan szedted ki?

Azt hittem valami dagasztógépből szeded ki, ami kelesztés közben még fűt is enyhén. A megfázik a tésztád lett volna kézenfekvő megoldás, de így nem jön szóba.

A dagasztás után nem kellene egy óra hosszánál tovább keleszteni. De meleg helyen. Ha villanytűzhelyed van, akkor a tűzhelyet állítsd 40 fokra, és ott keleszd egy órát. Majd megformázva a pizzát és feltéve a feltéteket, újra keleszd minimum egy fél órát 40 fokos helyen.