Tapasztaltabb, gyakorló háziasszonyok: pizzatészta probléma?

Picit több víz és olaj kell bele.

32 centis pizzához: 30 dkg liszt, 6 kanál olaj, só, élesztő (por) és annyi langyos vízzel összegyúrni, hogy lágy tésztája legyen.

Ugyan nem házi asszony vagyok hanem "házi úr" :D De ez az én receptem

Én 1kg liszthez tudom a receptet de csak meg kell felezni a dolgokat

1kg liszt

1 kocka élesztő

6dl víz és ebbe már benne van az élesztő felfuttatásához szükséges víz

6 evőkanál olaj

Ezt gondolom megfelezve hasonló eredmény lesz.

Nekem így sikerült

[link]

Ehhez hozzá tartozik hogy valami 1300ft ért vettem az intersparban pizza sütő tepsit ami annyit tesz hogy az alja tele van lyukkal így marhajól átsül kb 230 fokon 6-8 perc alatt, persze ez vékony tésztára értendő én úgy szeretem ha vékony.

Lehet, hogy szentségtörés, de én néha tejben futtatom fel az élesztőt a pizzatésztához. Igaz, én eleve a vastag tésztát kedvelem. A tej mennyiségét persze levonom az össz folyadék mennyiségből. Azt hiszem, olajat sem ír az én receptem, legfeljebb a tepsit kenem meg valami margarinnal, vagy olajjal. A vizet sem mérem ki milliliterre, mert a liszt minőségétől is függ, mennyi folyadékot kíván. Amúgy az 500g liszt és 3 dl víz jó aránynak tűnik.

(szintén egy sütő-főzögető férfi)

U.i.: Hm, milyen sütőd van? Ha szimpla légkeveréses, az bizony szárítja dolgokat! Esetleg túl alacsony a hőfok, és túl hosszú a sütési idő. Inkább itt lehetnek a gondok!

Én sosem méregetem ki igazán a hozzávalókat, "érzésre" dagasztom a tésztát.

Én az olaj és a víz mennyiségét növelném ezekkel játszanék.

Igen, gondoltuk, hogy a 3 evőkanálnyi vízzel nem áll össze a tészta :-) Ehhez legalább 250-300 ml folyadék kell.

Ha túl ropogósnak találod, akkor a 4 evőkanál olaj helyett ugyanannyi vajat használj a tésztához.

én ez alapján készítem, eddig még mindig sikerült, szerintem elég könnyű és finom recept:

[link]