Van olyan táblázat amiben megtalálom, hogy 100g növényi fehérje (pl tökmag, szezámmag rizs, stb) hány gramm hús fehérjének felel meg?

Elsőre ne egy 1987-es könyvből tájékozódj mert már enyhén haszontalan infok vannak benne.

Másodszorra ez a hány százalékot ér dolog, hülyeség. Ilyen nincsen.

Pl a tojásban megvan mind a 9 szükséges amino sav olyan mennyiségben, hogy teljes értékűnek lehessen mondani.

Viszont a bab félék hiányt szenvednek methionineból ezt viszont egy két adag gabonafélével kitudod egészíteni. A gabonafélék meg hiányt szenvednek Lysineből ami meg a babfélékben kimagaslóan van jelen.

Emellett vannak teljesértekű fehérjét tartalmazó növényi források.

Borsó, quinoa, tökmag, szója, kendermag.

"A növényi fehérje nem teljes értékű. Meg szokták adni, hogy hány %-ot "ér" a húsban lévő fehérjéhez képest."

Ha nem 1 fajta növényt eszel egész életedben, akkor nem kell aggódni, hogy nem tudsz teljesértékű fehérjét bevinni. Sehol nem szoktak ilyen %-ot megadni. Maximum 1-2 %-nyi eltérés lehet közöttük, ami nem mennyiség.