Hogyan kell a főtt étel kalória mennyiségét számolni?

Jézusom...

Leméred nyersen és készen vagy. Szerinted ha valamennyi húst kisütsz akkor menet közben elvész a tápanyag vagy mi... ?

Hivatalosan úgy kellene, hogy az összes nyers, elökészített összetevöt leméred, ezek kcal-értékét kiszámolod.

Amikor kész az étel, akkor az egészet leméred (az edény súlyát elötte megméred, hoyg ne zavarjon), és ez az össz súlyra vonatkozik az összes alapanyag kcal-értéke. Ez eltér az összetevök súlyától, mert egyrészt van, ami vizet vesz fel, meg van, ami vizet veszít - elpárolgás -, ezért kell a kész súlyt venni figyelembe.

Utána már egyszerü, amikor enni akarod, akkor a tányéron lévö adag súlyát megmérve ki tudod számolni a kalóriatartalmát.

Egyszerübb módszer, hoyg csak az összetevök kcal-értékét veszed figyelembe és a kész ételt osztod el 2-4 (stb) adagra, annak nem mérsz súlyát, hanem az alapanyagok összegét osztod annyival, ahány adag lett belöle. Ez akkor megoldható, ha csak pár adagot készítesz.

"Szerinted ha valamennyi húst kisütsz akkor menet közben elvész a tápanyag vagy mi... ?"

NEM; de vizet veszít. Így 250 g NYERS húsból kisütés után lesz 100-150 g - attól függöen, hogy milyen hús és mennyire lett megsütve - ami azt jelenti, hogy (mivel a víznek nincs kaloriája) az eredeti 250 g-ra vonatkozó kcal lesz a készen 100/150 g-os darabban.

Ezért lényeges, mert ha a kész sültet méred, akkor nem tudhatod, hogy mennyi volt nyersen.

tegnap 23:49-es: TE NEM ÉRTED!!!!

A kalória ugyan nem változik - ennyiben igazaad van -, de a súlya igen. Azaz a nyers súly meg a kész súly nem egyforma, vagy növekszik (tésztafélék, rizs, fözelékek/levesek), vagy csökken (sütött ételek), vagy nem lehet tudni, merre változik(szaftban/mártásban lévö húsok, párolt zöldségfélék - mert el is párolog belöle valamennyi víz meg öntenek is hozzá folyadékot), ezért nem lehet kideríteni, hoyg egy adag ételben miböl mennyi van pontosan.

És mivel a legtöbb ember - így a kérdezö is - nem EGY adagot föz (mert akkor tényleg mindegy lenne), hanem egy fazékkal, ezért érdekes lenne megtudni, szerinted hogy deríti ki valaki, hogy az egy tányérnyiban miböl mennyi van benne.