Valaki tud linkelni egy GI index táblázatot mert ahány táblázat annyi féle számok? :S

Kérdező!

Inkább Tápira hallgass. Nagyon sok mindent én is tőle tanultam. Még, ha néhány dologban kicsit fanatikus is, táplálkozáselméleti szinten nagyon képben van.

Áztatással sokat puhul ám a rizs, még a fogaknak sem árt szerintem pár óra áztatás után, egyszerűen.. rágható.

Jó lassú lehet így a ch felszívódása is, szerintem. Ma olvastam nyers burgonyakeményítőről, ami rezisztens keményítő. Lehet a krumpli is csak főve okoz nagy ch terhelést (jobban utána kellene nézni).

Ha belegondolunk, a túlzott ch bevitel a nyugati étrendben a sült gabonákat (liszt-> kenyér, péksüti, tészták) és főtt krumpli/rizs/kukoricát jelentik, sosem a nyers fogyasztással van a baj, lehet ha nyersen ennénk ezeket sokkal kevesebb gond lenne miattuk. De a kakaóscsiga meg a hamburger zsemle azok bizony sült tészták, hőkezelt keményítő.

A rizs héjával sokak szerint lehetnek azért problémák.

Én vagyok a Tápi, legalábbis ez volt a régi nickem.