100g kukoricapehelyben 6g cukor. Sok vagy ez még oké?

Ezt magadnak kell eldöntened. Én ma bő 50 gramm cukrot vittem be töményebb formában (méz, mazsola, banán, szőlő, körte) s igencsak jó fogyós napom lett. A fogyás a kalóriadeficittől függ. Nekem alapból előnytelen a cukor, éhessé tesz, de ma jóllaktam így is, így semmi gond.

A kukoricapehely eleve elég tömény cukor, csak összetett, magas GI meg minden, a gyümölcs is cukros, a tej is... Persze ettől még fogyhatsz vele. Mennyiség kérdése is.

Édeset ehetsz cukormentesen és extrém szénhidrátszegényen is, szerencsére ez nem gond s nem is rosszabbak ízre sem, mint a cukrosak (bár ez ízlés dolga, én negatív változást nem vettem észre a tömény cukrok szinte teljes elhagyásával).

Persze nem muszáj édességet enni az életben maradáshoz s egészséghez.

A kukoricapehelyben található keményítőt (kb 83g 100g-ban) az amiláz enzim cukorra bontja. ("Az amilázok = enzimcsalád, az ember szervezetében a nyálban és a hasnyálmirigy váladékában-gyomorba kerül-fordul elő. Keményítő tartalmú élelmiszert elég sokáig rágva enyhén megédesedik az ember szájában, ami az enzim működésének a következménye") Tehát amint szádba kerül,cukorrá bomlik. Ha a 100 grammból levonod a fehérjét, zsírt és rostot, megkapod a cukrot. Ehhez még jön a a tejben s a gyümölcsben lévő. Majdnem annyira megemeli a vércukorszintet a gabonapehely, mintha kristálycukrot kanalaznál :( Glikémiás indexe:81 -Kristálycukor:68,

Szőlőcukor:100- ("A glikémiás index egy olyan 1 és 100 közötti szám, megmutatja, hogy egy adott élelmiszer milyen gyorsan és mennyire tartósan emeli meg a vércukorszintet.") Szendi Gábor paleós könyveiben érthetően leírja ezeket, de ajánlom az anatómia és belgyógyászet tankönyveket, ha érdekel a téma.